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青海新闻网·青海新闻客户端讯 说起蘑菇，大家都不陌生，平菇、香菇、金针菇……早已是市民餐桌上的美食。但要说起熊掌菇，可能很多人都不知道。熊掌菇因菇形酷似熊掌而得名。今年10月，熊掌菇在化隆回族自治县甘都镇试种成功，虽然是个新品种，但一上市，就受到市场的欢迎。
熊掌菇试种成功
节令已到了霜降，天气渐冷，无垠的原野披上了一层薄薄的白纱。在化隆县甘都镇黄河岸边的温室基地里，体形硕大的熊掌菇却显示出极强的生命力。放眼望去，大棚里松软的土地上，均匀地分布着大小不一的熊掌菇，煞是可爱。
“熊掌菇对生长环境不那么挑剔，在5摄氏度至20摄氏度的环境里，它能健康地成长。”基地的负责人严峰指着一大块熊掌菇说，营养包都埋在地下了，控制湿度，熊掌菇就自然会从地里冒出来。
记者看到，与其他蔬菜大棚不同的是，熊掌菇适宜在低温和比较干燥的环境里成长。怕大棚里潮湿的环境损伤熊掌菇，大棚外层底部的塑料被掀开，保持通风。
“一定要给熊掌菇保持适宜的温度，湿度若过高，大棚顶上掉落的水珠会泡湿菇形，会导致畸形。”严峰说，熊掌菇在高原属于引进产品，高原的气候、土壤会对它造成一定影响，如果控制不住它的生长习性，就会对产量造成影响。
熊掌菇，利用阿魏菇和杏鲍菇杂交培育的一个食用菌新品种，2018年在新疆试种成功。今年初，化隆县昊源农牧开发有限公司与青海泓辉生物科技有限公司合作，从江苏引进种子，在乐都集中培育，最后将培育的菌包引到化隆栽培。经过两个多月的培育，10月上旬成功上市。
参加农展会带来的惊喜
“这栋大棚里的熊掌菇收割了两次，再割一次就要换菌包了。”严峰说，从目前的产量看，一个生产周期的亩产量达到1.2万斤左右，产量可观。
试种成功带来的惊喜，却让严峰陷入了沉思。
“熊掌菇生产周期短，产量大，又不宜长时间贮存。如何打开销路，成了难题。”严峰说，熊掌菇第一茬采摘的时候，正遇上在海东市平安区举办的省农展会。
严峰把新鲜采摘的熊掌菇拿到农展会上，为了使熊掌菇引起外界的注意，严峰将精选的熊掌菇摆在展台上，还用熊掌菇做了丸子，让慕名而来的市民品尝。
“在偌大的展台上，展出熊掌菇的屈指可数，而且熊掌菇菇形与其他蘑菇不同，很容易吸引眼球，加上现场做的熊掌菇丸子美味、可口，驻足围观的市民络绎不绝。”严峰说。
这届农展会，为严峰种植的熊掌菇提供了一次展示的机会。在农展会上，严峰将熊掌菇产量可观却销售困难的事告诉了前来观展的化隆县县长马占奎。过了两三天，马占奎安排了两家食品企业与严峰联系，解决了严峰的燃眉之急。
“这两家食品加工企业的负责人到基地考察走访，采集样品，熊掌菇得到对方的好评，签订了销售合同，一时的燃眉之急也解决了。”严峰说，按对方的要求，他准备扩大生产规模，保证两家企业的定量需求。
对我省的农业区而言，蔬菜供给主要表现为季节性短缺和品种单一。在高质量发展的新引擎下，我省农业部门以农业供给侧改革为主线，调整农业产业结构，推动农业产品结构升级，满足我省群众追求高品质生活的需求。数据显示，今年前三季度，全省蔬菜和食用菌产量达到118.38万吨。
像熊掌菇、羊肚菌、芦笋、红橡叶、绿橡叶等在青海鲜见的蔬菜和食用菌，在我省陆续落地生根，丰富了市民的餐桌。
试种新菌弥补市场需求
熊掌菇种植环境适应力强，对温度和土壤的要求不是很高，管理简单，省人工，这让严峰有了新的打算。严峰说，试种的熊掌菇出售价每斤10元至15元，比较可观。明年在扩大熊掌菇种植规模的基础上，他们要试种另外一种菌类产品——黑皮鸡枞菌。
目前，我省成片种植熊掌菇的地方少，市场供不应求，前景看好。严峰却并不满足，他希望通过种植发展多个品种，丰富菌类市场的品种，迎合大众的口味。
两栋大棚种植熊掌菇尝到甜头，这对严峰来说是机遇，也是挑战。
严峰说，熊掌菇虽对温度和土壤的要求不高，但不适宜四季都种植，明年要种植营养价值同样高，在青海同样少见的黑皮鸡枞菌，弥补市场的需求。
